Frischer Weißtrüffel Extra (tuber magnatum pico)

Frischer Weißtrüffel Extra (tuber magnatum pico)

Frischer Weißtrüffel Extra disponibile singolarmente di diverse grandezze:

  • Tartufo da 179 gr venduto al peso di 175 gr;
  • Tartufo da 134 gr venduto al peso di 130 gr;
  • Tartufo da 105 gr venduto al peso di 100 gr.

N.B.: Prodotto soggetto a calo di peso naturale.

Sammlung und Vertrieb erfolgen in der Zeit vom 01.Oktober bis zum 31.Dezember. Er zeichnet sich durch seinen kräftigen aber angenehmen Duft und einen erlesenen Geschmack aus; seine Form ist unregelmäßig.

Folgt .....

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Der frische Weißtrüffel Extra (tuber magnatum pico) hat eine glatte äußere ockerfarbene oder matt ocker-gräulichfarbene Haut (Schale). Das anfänglich weißliche Fleisch (Gleba) wird nach und nach ockergelb, weist manchmal rötliche Flecke auf und ist von zahlreichen stark verzweigten feinen weißlichen Äderungen durchlaufen. Die unterschiedliche Farbe hängt von der Pflanze ab, mit der die Trüffel in Symbiose leben. Er hat immer einen sehr feinen Geschmack.

Konservierung des frischen Weißtrüffels:  er kann (2 – 6) kurzzeitig im Kühlschrank konserviert werden, einzeln in löschfähiges Papier eingewickelt und in einen hermetisch verschlossenen Glas-oder Plastikbehälter für Lebensmittel gelegt. Das Papier ist nötigenfalls auch jeden Tag auszuwechseln. Der Trüffel ist als schlecht geworden zu betrachten, wenn er beginnt, seine Festigkeit zu verlieren, weich zu werden und schlecht zu riechen. Es wird empfohlen, ihn nicht tiefzukühlen, da er einen großen Teil seiner organoleptischen Eigenschaften verlieren würde. Konservierungszeit: 3 - 7 Tage ungefähr.

Verwendung des frischen Weißtrüffels in der Küche: mit einer kleinen Bürste mit weichen Borsten unter fließendem Wasser reinigen; empfohlen wird, den Trüffel vorher ungefähr zehn Minuten in kaltes Wasser zu legen, damit die abzubürstende Erde aufweicht. Mit dem Trüffelschneider in Scheiben geschnitten auf Vorgerichte, Hauptgerichte oder Beilagen tun, zusammen mit extra-nativem Olivenöl oder Butter. Der hochwertige frische Weißtrüffel kann für die Anreicherung zahlreicher Gerichte verwendet werden (Risotto mit Parmesan, Tagliatelle (Bandnudeln) mit geschmolzener Butter  oder auf dem klassischen Spiegelei). Er ist vorzugsweise immer roh zu verzehren.

Wir empfehlen: 1) den Trüffel immer  zu verzehren, solange er frisch ist;  2) ihn nicht tiefzukühlen; 3) die Trüffel immer erst kurz vor Verbrauch zu reinigen; 4)  ihn roh zu verzehren; 5) ihn in Scheiben zu schneiden und nicht zu zerreiben oder zerkleinern.

Empfohlenes Rezept: Spiegelei

Weitere Trüffelrezepte siehe : Rezeptesammlung Sulpizio Trüffel

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Frischer Weißtrüffel Extra (tuber magnatum pico)

Frischer Weißtrüffel Extra (tuber magnatum pico)

Frischer Weißtrüffel Extra disponibile singolarmente di diverse grandezze:

  • Tartufo da 179 gr venduto al peso di 175 gr;
  • Tartufo da 134 gr venduto al peso di 130 gr;
  • Tartufo da 105 gr venduto al peso di 100 gr.

N.B.: Prodotto soggetto a calo di peso naturale.

Sammlung und Vertrieb erfolgen in der Zeit vom 01.Oktober bis zum 31.Dezember. Er zeichnet sich durch seinen kräftigen aber angenehmen Duft und einen erlesenen Geschmack aus; seine Form ist unregelmäßig.

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