Tartufo Nero Estivo o Scorzone Intero

Tartufo Nero Estivo o Scorzone Intero

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ponibileIl Tartufo Nero Estivo o Scorzone Intero (tuber aestivum Vitt.) in acqua e sale  (salamoia) senza aggiunta di conservanti, è disponibile in vasetti di vetro di diversi formati ed è ottimo per cucinare sfiziose ricette al tartufo.

Come cucinare il Tartufo Estivo o Scorzone Intero: il tartufo estivo o scorzone in salamoia può essere cucinato affettandolo direttamente su primi piatti, come il tartufo fresco, oppure macinato e passato in padella con olio o burro per condire risotti, fettuccine, tagliatelle, uova al tegamino, secondi di carne o pesce e antipasti (vedi ricetta consigliata). Utilizzare il liquido presente nella confezione come condimento, perché intriso di tartufo. La dose consigliata è di 15-20 gr a persona.

Come conservare il Tartufo Estivo o Scorzone Intero: prima dell’apertura del vasetto può essere conservato a temperatura ambiente; dopo l’apertura tenere in frigorifero per qualche giorno.

Ingredienti:  Tartufo (tuber aestivum vitt.) min. 90%, acqua, sale.

Ricetta consigliata: Acciughe al tartufo Estivo o Scorzone

Vedi altre ricette al Tartufo: Ricettario Sulpizio Tartufi

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